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安县花荄镇自古是回民聚居地，千百年来，在清真饮食方面具有独特的烹调方法，在选料、烹制、摆盘等工序上极为讲究，创造出了不少美味佳肴，尤其是一品牛掌、大萝...[2012/9/21]

焦鸭子创始人焦先祖巧遇宫廷御厨，授得卤鸭经验，焦先祖虚心好学，遂得精髓，从选鸭、宰杀、剖肚、挖肠、清洗、码味、腌制、出胚、晾制、香熏、卤制、装盘等10...[2012/9/21]

咸蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，安县咸蛋非常著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。...[2012/8/21]

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